GALUNION Insights 2025 promete consolidar tendências e fortalecer conexões no mercado de foodservice
- Evento já conta com nove paineilistas confirmados
- Programação terá o lançamento da Mandala de Tendências 2025, novas pesquisas e debates sobre inovação, modelos de negócio, hospitalidade e tecnologia
São Paulo (SP), setembro de 2025: Após reunir mais de 500 participantes presenciais por dia em 2024 e firmar-se como um dos principais pontos de encontro do setor de foodservice, o GALUNION Insights volta em 2025 com a missão de aprofundar debates e inspirar a evolução do mercado em questão. Neste ano, o evento será realizado nos dias 02 e 03 de outubro, no Senac Santo Amaro, em São Paulo capital, reunindo líderes, executivos, empreendedores e especialistas para discutir os rumos do segmento no Brasil e no mundo.
Em sua última edição, o encontro destacou a relevância das pesquisas de comportamento do consumidor, tendências em modelos de negócio e debates sobre ESG, tecnologia e hospitalidade. Entre os dados apresentados na ocasião, a pesquisa “Tendências do Ecossistema de Foodservice”, trouxe um panorama sobre a utilização de inteligência artificial do ponto de vista dos operadores, mostrando que 31% das redes, 11% operadores independentes e 43% dos fornecedores respondentes utilizavam IA profissionalmente em seus negócios no ano passado.
Ainda com base neste estudo, 60% acreditavam que valorizar a equipe é fundamental para gerar uma melhor experiência para o cliente. Já com foco na questão de saudabilidade e visando atender a esta demanda, o estudo mapeou as tendências ligadas a alimentos e bebidas que os negócios iriam apostar em 2025. Entendendo a importância desse conceito para o mercado, 24% das redes, 17% dos independentes e 40% dos fornecedores afirmaram que investiriam em produtos com apelos para saúde física e mental.
Para 2025, a expectativa é ainda maior, já que o público terá acesso à atualização da Mandala de Tendências GALUNION, ferramenta estratégica que traduz movimentos culturais, sociais, tecnológicos e de consumo com impacto direto no foodservice. Além disso, a empresa anunciará novas pesquisas e dados inéditos em diferentes âmbitos do foodservice.
“Em 2024, mostramos a importância de conectar dados e experiências práticas para orientar empresários e executivos diante de um mercado em transformação. Neste ano, o Insights vai além, pois queremos proporcionar clareza de rumo, inovação e conexões que geram valor real”, afirma Simone Galante, fundadora e CEO da GALUNION.
A programação será organizada em quatro eixos centrais, sendo eles Tendências em Alimentos e Bebidas, Novos Modelos de Negócio, Experiência e Hospitalidade e Tecnologia para o Futuro, todos trazendo especialistas que estão na linha de frente da inovação e que compartilharão experiências e cases de sucesso durante as apresentações. Além dos painéis, o evento reforça o caráter de hub de relacionamento, com ativações de marcas, degustações e experiências gastronômicas que aproximam teoria e prática.
Outro diferencial é a diversidade de perfis que circulam pelo evento: de donos de negócios e executivos C-Level a profissionais de operações, marketing, inovação e tecnologia, que encontram no evento um espaço para trocar perspectivas e gerar novas oportunidades. Até o momento, já são mais nove paineilistas confirmados para a iniciativa, sendo eles: Alessandro Mancio de Camargo, professor da pós-graduação do Senac; Alexandre Lima, Chief Technology & Innovation Officer (CTIO) do Grupo Ráscal; Cristine Berna, CMO da Krispy Kreme no Brasil; Flávia G. Pinho, jornalista que se dedica à pesquisa sobre história da alimentação e às reportagens sobre o universo enogastronômico; Heaven Delhaye, chef de cozinha, uma das juradas do reality “The Rolling Kitchen Brasil” e apresentadora do programa Heaven’s Kitchen; João Pedro Gélio, sócio e gestor do restaurante Joaquin; Juliana Gleser, que lidera estratégias de inovação e crescimento na Accenture; Mariana Carvalho, sócia e co-fundadora da FFX, que promove curadoria de varejo para eventos internacionais; e Guilherme Gama, fundador e CEO da Gran Capital Partners, gestora de private equity high growth.
A edição deste ano terá patrocínio das marcas Seara Food Solutions, Catupiry, DAMM, Faleiro, Forno de Minas, McCain, Friboi Food Solutions, Bem Brasil, Brolo Embalagens, Ceratti Food Solutions, Coca-Cola | FEMSA Brasil, Massa X, PDV Legal, Prática, Rational, Rich’s, Takeat, Unilever Food Solutions, Unox, Bimbo, Franco Bachot, Kerry, Mr. Bey e Tramontina. O evento ainda conta com apoio da Allma, Baldo, Café Cultura e Grand Coffee, apoio institucional da ANR (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), ABF (Associação Brasileira de Franchising), ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), ABERC (Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas) e ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), além de apoio educacional do Senac, reforçando sua representatividade dentro do ecossistema.
“Se em 2024 o GALUNION Insights se consolidou como o palco da discussão sobre o futuro do foodservice, em 2025 a proposta é ampliar esse papel, tornando-se referência obrigatória para quem busca entender as forças que moldam o setor e transformar desafios em oportunidades”, finaliza Simone Galante.
A GALUNION é mais do que uma consultoria – é parceira estratégica para empresas do Foodservice, impulsionando inovação e crescimento. Com mais de 15 anos de experiência, a empresa conecta o ecossistema por meio de consultoria especializada, eventos, missões técnicas, pesquisas de mercado e uma plataforma digital de conhecimento. Especializada no setor de alimentação, a empresa atua como uma catalisadora de conhecimento, networking e inovação. Fundada e comandada pela CEO, Simone Galante, a GALUNION realiza também estudos quantitativos e qualitativos em parcerias com renomadas entidades como a ABF (Associação Brasileira de Franchising), a ANR (Associação Nacional de Restaurantes) e a ABERC (Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas).